Starbucks remplace certains de ses boissons froides par des gobelets en papier pour se conformer aux interdictions locales sur le plastique et réduire les déchets plastiques à usage unique. Cet article explique le calendrier, la technologie et ce que cela signifie pour les acheteurs de la restauration.
Pourquoi Starbucks a-t-il abandonné les gobelets en plastique pour boissons froides ?
Starbucks a commencé à tester des gobelets froids à base de fibres dans certains marchés début 2025. Le déploiement cible les villes et régions où les gouvernements locaux restreignent les gobelets en plastique jetables. L'entreprise a présenté cela comme faisant partie de son programme de développement durable plus large “ Une meilleure tasse pour tous ”.
Starbucks s'est publiquement engagé à réduire l'utilisation de plastique vierge dans sa chaîne d'approvisionnement. Le test des gobelets froids en papier est une étape visible. La marque a déclaré qu'elle prévoyait d'étendre ce format à mesure que l'infrastructure le permet.
Quelles forces motivent le passage aux gobelets en papier ?
Pression environnementale et objectifs de réduction du plastique
Les gobelets froids transparents en PET génèrent une quantité importante de déchets plastiques post-consommation. De nombreuses marques sont confrontées à des objectifs ESG internes qui exigent une réduction mesurable du plastique d'année en année.
Demande des consommateurs pour des emballages écologiques
Les jeunes consommateurs préfèrent activement les marques qui utilisent des formats en papier ou compostables. Cela modifie les décisions d'approvisionnement dans les chaînes de restauration rapide et les opérateurs de boissons.
Pression réglementaire des interdictions sur les plastiques à usage unique et des lois sur la responsabilité élargie des producteurs
La directive européenne sur les plastiques à usage unique et des lois similaires en Californie, au Canada et dans certaines régions d'Asie restreignent ou taxent les gobelets en plastique. Les programmes d'approvisionnement en gros de gobelets froids en papier se développent à mesure que les opérateurs recherchent des alternatives conformes avant les dates limites d'application.
Les acheteurs qui s'approvisionnent en gobelets pour boissons froides jetables avec couvercles sont désormais confrontés à des exigences de documentation plus strictes sur les marchés réglementés.
Comment fonctionnent réellement les gobelets froids en papier ?
Revêtement aqueux vs. doublure en PE vs. doublure en PLA
Les gobelets en papier standard utilisent un revêtement intérieur en polyéthylène (PE) pour résister à l'humidité. Les revêtements aqueux sont plus fins et permettent une séparation plus facile des fibres lors du recyclage. Les revêtements en PLA sont d'origine végétale et compostables industriellement, mais nécessitent des installations de compostage commerciales — qui ne sont pas disponibles dans toutes les régions. Starbucks utilise un carton à base de fibres avec un revêtement bioplastique, rendant le gobelet opaque plutôt que transparent.
Défis d'isolation et de condensation
Les boissons froides provoquent de la condensation extérieure. Les cartons peuvent s'affaiblir sans une conception de revêtement appropriée. Les formats multicouches ou en carton traité réduisent l'absorption d'humidité et prolongent le temps de conservation. C'est une contrainte d'ingénierie connue lors du passage des formats PET aux formats papier pour les boissons glacées.
Qu'est-ce que cela signifie pour l'industrie de la restauration ?
Le projet pilote de Starbucks envoie un signal clair aux chaînes de restauration rapide, aux distributeurs et aux fournisseurs d'emballages. Les exploitants qui s'approvisionnent en gobelets froids en papier en gros intègrent déjà des références alternatives dans leurs plans d'approvisionnement. Ce changement crée également de nouveaux défis : les revendications de compostabilité nécessitent une certification par un tiers, et l'infrastructure de compostage commerciale reste limitée à l'échelle mondiale. Les marques qui se positionnent tôt avec des formats certifiés et conformes détiendront un avantage d'approvisionnement.
Gobelets froids en papier contre gobelets froids en plastique — lequel est le plus performant ?
| Facteur | Gobelets froids en papier | Gobelets froids en plastique (PET/rPET) |
| Recyclabilité | Varie selon le type de revêtement | Largement recyclable (#1 PET) |
| Compostabilité | Possible avec un revêtement en PLA | Non compostable |
| Visibilité de la boisson | Opaque | Transparent |
| Résistance à la condensation | Modéré (selon la conception) | Élevée |
| Options d'impression / de marque | Bon — surfaces mates | Bon — clair ou imprimé |
| Coût par unité | Généralement plus élevé | Plus bas en volume |
| Perception du consommateur | Perçu comme durable | Perçu comme un gaspillage |
| Conformité réglementaire | Conforme sur les marchés des SUP | Restreint dans certaines régions |
Le papier est-il l'avenir des gobelets pour boissons froides ?
Le papier gagne du terrain en tant que format, mais il ne remplace pas encore entièrement les gobelets en plastique pour boissons froides. L'accès au compostage, les coûts unitaires et la condensation restent de réelles contraintes. La pression réglementaire accélère l'adoption.
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Les nouveaux gobelets froids en papier de Starbucks sont-ils compostables ?
Oui, mais uniquement dans les installations de compostage commercial. Ils ne sont pas conçus pour le compostage domestique.
Les gobelets froids en papier fonctionnent-ils avec des couvercles ?
Oui. Les gobelets froids en papier sont compatibles avec les couvercles plats et bombés lorsqu'ils sont correctement assortis.
Pourquoi les nouveaux gobelets en papier Starbucks sont-ils opaques ?
Le matériau à base de fibres et la doublure rendent le gobelet opaque, de sorte que la boisson n'est pas visible de l'extérieur.
Les entreprises peuvent-elles acheter des gobelets froids en papier en gros ?
Oui. Les gobelets froids en papier sont disponibles en gros auprès des fabricants et distributeurs d'emballages.
Resources
1. U.S. Environmental Protection Agency — Sustainable Materials Management : https://www.epa.gov/smm
2. European Commission — Single-Use Plastics Directive : https://environment.ec.europa.eu/topics/plastics/single-use-plastics_en
3. Biodegradable Products Institute (BPI) — Compostability Certification : https://bpiworld.org
4. Ellen MacArthur Foundation — The New Plastics Economy : https://www.ellenmacarthurfoundation.org/the-new-plastics-economy
