ما هي الأطعمة التي يجب ألا تخزنها أبدًا في حاويات بلاستيكية؟

لا ينبغي أبدًا وضع بعض الأطعمة في حاويات بلاستيكية لأنها تسبب هجرة المواد الكيميائية - وهي عملية تتسرب فيها الإضافات البلاستيكية إلى طعامك. تغطي هذه المقالة الأطعمة السبعة التي يجب تجنبها، وأنواع البلاستيك الأكثر أمانًا، وماذا تستخدم بدلاً من ذلك.

لماذا لا تنتمي جميع الأطعمة إلى البلاستيك؟

ليست كل المواد البلاستيكية خاملة. عندما يتلامس الطعام مع البلاستيك، يمكن للحرارة أو الحمض أو الدهون أن تسحب الإضافات الكيميائية من جدران الحاوية إلى الطعام نفسه.

كيف تعمل هجرة المواد الكيميائية

الإضافات البلاستيكية مثل الملدنات والمثبتات مرتبطة بشكل فضفاض في مصفوفة البوليمر. درجات الحرارة المرتفعة ودرجة الحموضة الحمضية ومحتوى الدهون تضعف جميعها هذا الارتباط. النتيجة هي انتقال كيميائي مباشر إلى ما تأكله.

ما الذي يسبب ذلك

ثلاثة شروط رئيسية تسرع الهجرة:

• الحرارة - درجات حرارة أعلى من الحد الأقصى المقدر للبلاستيك
• الحموضة - الأطعمة ذات الأس الهيدروجيني المنخفض تكسر الأسطح البلاستيكية بشكل أسرع
• محتوى الدهون - المواد الكيميائية المحبة للدهون تذوب بسهولة أكبر في الزيوت والدهون

ما هي الأطعمة السبعة التي يجب عليك تجنب تخزينها في البلاستيك؟

1. الحساء الساخن واليخنات (في حاويات غير بلاستيكية)

صب السائل الساخن في حاوية غير بلاستيكية يلين البلاستيك. هذا يسرع من التسرب. استخدم فقط الحاويات المصنفة بوضوح للأطعمة الساخنة - بلاستيك البولي بروبلين (PP) (#5) يتحمل الحرارة حتى 100 درجة مئوية بأمان.

2. صلصات تعتمد على الطماطم

الطماطم حمضية للغاية. عند تخزينها في البلاستيك، تتفاعل مع سطح الحاوية وتصبغه بشكل دائم. هذا التصبغ يشير إلى تبادل كيميائي بين الصلصة والبلاستيك.

3. الفواكه الحمضية والعصائر

عصير البرتقال وعصير الليمون والجريب فروت هي أطعمة ذات درجة حموضة منخفضة. تعمل بشكل مشابه لصلصة الطماطم - حيث تتفكك سطح البلاستيك أثناء الاتصال الممتد، خاصة عند تخزينها دافئة.

4. الأطعمة الدهنية والزيتية

العديد من الإضافات البلاستيكية محبة للدهون، مما يعني أنها تذوب في الدهون بدلاً من الماء. المكسرات وزبدة المكسرات والأطعمة المقلية والصلصات القائمة على الكريمة تمتص هذه المواد الكيميائية بشكل أسرع من الأطعمة المائية.

5. الأطعمة المخمرة

الكيمتشي والمخلل والزبادي حمضية وغالبًا ما يتم تخزينها لفترات طويلة. يضاعف وقت الاتصال الممتد من المخاطر. حتى البلاستيك الغذائي يتدهور قليلاً مع التعرض المتكرر للأحماض المخمرة.

6. المشروبات الكحولية

الكحول مذيب فعال. يذيب الإضافات البلاستيكية بشكل أكثر عدوانية من معظم الأطعمة. تخزين المشروبات الروحية أو البيرة أو النبيذ في البلاستيك - حتى لفترة وجيزة - يزيد من فرصة انتقال المواد الكيميائية.

7. طعام الأطفال

الرضع أكثر عرضة للتلوث الكيميائي من البالغين. حتى التلوث منخفض المستوى يحمل خطرًا أعلى لتطور الأنظمة. يجب دائمًا وضع طعام الأطفال في الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ، بغض النظر عن نوع البلاستيك.

أي أنواع البلاستيك أكثر أمانًا

آمن: #1 PET (استخدام بارد)، #2 HDPE (استخدام عام)، #5 PP (ساخن وبارد). 

تجنب: #3 PVC، #6 PS، #7 بولي كربونات — كلها تحمل مخاطر كيميائية أعلى. انظر دليل مواد أكواب وأغطية البلاستيك SOWINTOP للحصول على تفصيل كامل. 

ما هي البدائل الأكثر أمانًا للأطعمة الحساسة؟

الزجاج غير تفاعلي ومثالي للأطعمة الحمضية والدهنية. الفولاذ المقاوم للصدأ يتحمل الحرارة بدون إضافات كيميائية. السيليكون مرن ومستقر لتحضير الوجبات. للبرامج التجارية، تأكد دائمًا من أن حاويات الطعام البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة للتوصيل تحمل شهادة FDA أو EU 10/2011 قبل الشراء بكميات كبيرة. 

حاويات طعام قابلة للطي مخصصة لمصانع الأغذية الأصلية

تتميز حاويات الصدفة بتصميم مفصلي متكامل للتعبئة الفعالة للمأكولات الجاهزة والمخبوزات والأطعمة الطازجة. تضمن حماية موثوقة للطعام وسهولة التكديس.

عرض المنتجات

خاتمة

التزم بـ #1 أو #2 أو #5 للتخزين العام. استخدم الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ لأي شيء حمضي أو دهني أو ساخن. بالنسبة لمشتريي خدمات الطعام الذين يشترون حاويات طعام بلاستيكية تستخدم لمرة واحدة للتوصيل بكميات كبيرة، فإن أشكال PP و PET المعتمدة هي المعيار.

SOWINTOP تقدم أكثر من 30 عامًا من الخبرة في التصنيع وتحمل شهادات FDA، EU 10/2011، GRS، BPI، و BRC. تخدم أشكالها سلاسل خدمات الطعام وسلاسل البيع بالتجزئة والوجبات الجاهزة للتوصيل السريع عالميًا. استكشف مجموعة المنتجات الكاملة هنا.

أسئلة متكررة 

هل يمكنني إعادة تسخين الطعام في حاويات بلاستيكية؟

فقط إذا كانت الحاوية تحمل علامة "آمن للاستخدام في الميكروويف" ومصنوعة من PP (#5). لا تضع حاويات الطعام التي تستخدم لمرة واحدة في الميكروويف.

هل من الآمن تخزين بقايا الطعام في حاويات بلاستيكية؟

نعم. حاويات PP و HDPE و PET الغذائية آمنة لتخزين بقايا الطعام إذا كانت نظيفة وغير تالفة.

كيف يمكنني معرفة ما إذا كانت الحاوية آمنة للطعام؟

تحقق من رمز إعادة التدوير وابحث عن موافقة ملامسة الطعام. بالنسبة للتعبئة والتغليف التجاري، تحقق من امتثال FDA أو EU لملامسة الطعام.

موارد

1. U.S. FDA — Food Contact Substances: https://www.fda.gov/food/packaging-food-contact-substances-fcs/food-contact-substances-authorization-process

2. European Commission — EU Regulation 10/2011: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32011R0010

3. NIH — Chemical Migration From Food Contact Materials: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6213100/